Uma análise sociológica: o perfil de consumidores de alimentos orgânicos e suas representações sociais

Resumo: o presente trabalho tem como objetivo descrever o perfil comportamental dos consumidores de alimentos orgânicos, uma vez que, em uma perspectiva global, os consumidores de alimentos orgânicos têm uma motivação em termos de valores. Estes valores são representações sociais do estado desejado em sua vida. Desse modo, é importante conhecer as características do consumidor, suas necessidades e valores, avaliando de forma mais profunda os aspectos e características determinantes da compra de produtos orgânicos sob uma perspectiva sociológica, levando-se em consideração as relações sociais surgidas neste grupo social das feiras orgânicas. Para tanto, este trabalho se realizou uma pesquisa bibliográfica referente ao tema. Tal pesquisa permitiu constatar que os consumidores de alimentos orgânicos acreditam que a escolha por alimentos orgânicos são capaz de conduzi-lo a valores como qualidade de vida, bem estar e felicidade possibilitando assim viver mais e principalmente melhor.

Palavra-chaves: Comportamento dos consumidores, Representações sociais, Alimentos orgânicos

Sumário: 1. Introdução. 2. Comportamento do consumidor e decisão de compra. 3.  Representação social sobre alimentação saudável. 4. Considerações Finais. 5 Referências

1. Introdução

A crescente busca por alimentos saudáveis, limpos e ausentes de agrotóxicos tem atraído cada vez mais consumidores para as feiras agroecológicas. As principais razões que explicam o aumento da produção orgânica são o valor nutricional, o sabor diferenciado de certos produtos, uma alimentação muito mais saudável, aliadas as técnicas que ajudam a preservação do meio ambiente, o que possibilita a inferência de que esse tipo de atividade constitui uma forma de produção ecologicamente sustentável, socialmente justa e economicamente viável em suas escalas de produção.

Observando o consumidor dentro desta realidade verifica-se a existência de preferências para a alimentação convencional, entendida como aquela produzida dentro dos parâmetros legais com a utilização de fertilizantes e controle de pesticidas e as preferências para a produção alimentar orgânica pautada no manejo equilibrado do solo e dos recursos ambientais, cujos produtos agrícolas são isentos de defensivos químicos.

Desta forma este trabalho se consubstancia como ferramenta para a contribuição e ampliação da discussão científica sobre a matéria relativa ao comportamento do consumidor em relação ao uso de alimentos orgânicos. 

2. Comportamento do consumidor e decisão de compra

Observa-se que o consumidor de produtos orgânicos apesar de ser um consumidor recente, é fiel em sua decisão ao adquirir os produtos orgânicos na busca pela qualidade de vida, uma vez que, os alimentos orgânicos tratam de produtos sem contaminação por agrotóxicos sendo assim mais naturais.

Uma parcela da sociedade vem tendo uma postura crítica em relação aos interesses do mercado, ou seja, o consumidor vem se preocupando com a concepção de qualidade e assim desenvolvendo um estilo de vida pautado no consumo consciente que leva em consideração o produto em sua substância, como observado no crescimento da agricultura orgânica. GIDDENS (1996) ilustra bem essa realidade ao afirmar que o afastamento do produtivismo, implica uma recuperação dos valores de vida guiada pelos temas da autonomia, solidariedade e busca da felicidade.

A noção de preservação do meio ambiente natural e a preocupação com a saúde vem sendo um dos assuntos mais discutidos na atualidade. A saúde como vetor da qualidade de vida dos seres humanos incide diretamente no comportamento dos consumidores que se voltam para os produtos com apelo ambiental, ou seja, aqueles oriundos de um manejo sustentável dos recursos naturais, relacionados com um estilo de vida saudável e garantidor da segurança alimentar, daí o crescimento do mercado de produtos orgânicos como tendência alimentar. 

Nesse sentido, dispõe ENGEL et al. (1995) que o comportamento do consumidor, suas atitudes e intenções determinam o sucesso ou fracasso de um produto, o mercado mundial de alimentos vem sofrendo grandes transformações de diversas organizações, relacionadas ao desenvolvimento de novos hábitos alimentares, estilos de vida, preocupação com a saúde e o meio ambiente pelos diferentes tipos de consumidores.

Desta forma o estudo do comportamento do consumidor de produtos alimentares orgânicos torna-se essencial para a compreensão da cadeia produtiva desenvolvida nas crescentes feiras orgânicas do município. Entender as relações construídas pelos tipos de consumidores com referência ao conhecimento do produto orgânico, a influência dos atributos dos produtos que direcionam suas escolhas, ao conjunto de valores e necessidades que norteiam suas atitudes e conseqüentemente suas qualidades de vida, torna-se tarefa primordial para entendermos o estilo de vida do consumidor orgânico em relação ao estilo dos integrantes da coletividade consumista caracterizada pelo consumo desenfreado das opções que o mercado oferece.

3.  Representação social sobre alimentação saudável

Os consumidores de produtos orgânicos estão muito mais preocupados com os alimentos que estão chegando a sua mesa, os consumidores estão buscando promover uma melhor qualidade de vida para suas famílias.

A representação social sobre alimentação saudável pode ser observada pela percepção dos consumidores em relação a atitude de sua escolha em alimentos convencionais a produtos orgânicos, isso não é uma opção naturalista ou de modismo, mas uma atitude de vida.

Desta forma, as representações sociais dizem respeito ao espaço da vida cotidiana e dos grupos sociais que orientam sua ação social segundo um repertório de saberes, crenças e valores comuns. Esses saberes e sistemas de crenças e valores consistem no senso comum e a lógica que preside em termos cognitivos é o pensamento representativo.

Tendo como premissa que os consumidores inseridos no mercado da agricultura orgânica buscam qualidades específicas não encontradas nos produtos da agricultura convencional, uma das questões levantadas neste estudo é saber o perfil comportamental dos consumidores de alimentos orgânicos, observando o processo de decisão e aquisição destes produtos, resultante da incidência de valores e necessidades pessoais, analisando aqueles que se preocupam com o meio natural e principalmente com a saúde pessoal.

Os alimentos orgânicos estão cada vez mais ganhando espaço devido ao estilo comportamental que os cidadãos vêm tendo frente à agricultura industrial, o referencial adotado passa pela qualificação do valor nutritivo e não pela aparência dos produtos alimentares, o que expressa uma postura diferenciada deste grupo consumidor, tornando-se um ponto significativo para se analisar o quanto esses consumidores se diferenciam do padrão de consumo convencional e o quanto contribuem para a valorização da produção orgânica e mesmo da manutenção da sustentabilidade ambiental e equidade social, já que há a valorização do produtor orgânico que emprega na atividade conhecimento antigo de raízes camponesas, até pouco tempo considerado retrógado.

Desse modo, é importante conhecer as características do consumidor, suas necessidades e valores, avaliando de forma mais profunda os aspectos e características determinantes da compra de produtos orgânicos sob uma perspectiva sociológica, levando-se em consideração as relações sociais surgidas neste grupo social das feiras orgânicas estudadas buscando identificar o comportamento destes consumidores diante das diferentes sociedades e culturas englobadas pelo dinâmico mercado de produtos orgânicos.

4. Considerações Finais

Conhecer o perfil dos consumidores e do consumo e a representação social de alimentos orgânicos pode contribuir na orientação da cadeia produtiva. No geral o consumo é caracterizado por um mercado massificador voltado inteiramente para obtenção do lucro, como percebido pelos grandes investimentos em propaganda e embalagens que na maioria dos casos servem tão somente para ludibriar o consumidor, sem se preocuparem com a qualidade e os benefícios reais que os produtos podem trazer o que ocorre exatamente no ramo alimentício.

Desta forma este trabalho se consubstancia como ferramenta para a contribuição e ampliação da discussão científica sobre a matéria relativa ao comportamento do consumidor em relação ao uso de alimentos orgânicos.